• Food
  • 4 Tips Jitu Dalam Cara Membuat Steak Daging dan Saus Steak

4 Tips Jitu Dalam Cara Membuat Steak Daging dan Saus Steak

Wed, 30 August 2017
Cara Membuat Steak Daging dan Saus Steak

Urbaners, apakah ada di antara kamu yang doyan makan steak? Kalau iya, urbaners pasti tahu betapa susahnya memasak steak dengan tingkat kematangan yang kamu harapkan. Tenang saja, beberapa tips berikut ini bakal menolongmu untuk membuat steak yang numero uno! Tidak tanggung-tanggung, tips dan cara membuat steak yang bakal kamu baca ini berasal dari para celebrity chef yang namanya mungkin udah sering kamu dengar di berbagai media massa.

 

Cara Membuat Steak Daging & Sausnya

Cara Membuat Steak Daging dan Saus Steak

Yang pertama adalah dari Alton Brown. Salah satu menu andalan Alton Brown adalah pan-seared rib eyes. Ketika memasaknya, ia membawa steak ke suhu ruangan agar lebih cepat matang. Sebelumnya, cara membuat steak daging ala Brown ini dimulai dengan memanaskan wajan besi di dalam oven bersuhu lima ratus derajat celcius. Baru setelah itu ia memasak steak di atas wajan tersebut sebelum akhirnya dimasukkan ke oven. Proses pemanasan wajan besi tersebut dapat mempercepat proses memasak sekaligus meratakan panas pada seluruh steak.

Berikutnya ada Ree Drumond. Salah satu postingan blog Drummond berjudul How to Cook a Steak pernah menjadi viral di dunia maya. Tidak mengherankan, karena tips memasak steak ala Drummond benar-benar sederhana sehingga mudah diterapkan. Pada seluruh resep steak-nya, Drummond tidak pernah melewatkan tiga bahan utama, yakni garam dari Lawry, McCormick Lemon Pepper, dan salted butter. Sebelum memasak steak di atas wajan, ia selalu melumurinya dengan salted butter terlebih dahulu.

Selanjutnya ada tips dari Chrissy Teigen. Pada buku resepnya yang berjudul Cravings, Teigen mengaku bahwa ia termasuk dalam golongan “tradisional” ketika memasak steak, namun pikirannya berubah gara-gara sang suami, John Legend. Agar mendapatkan tekstur steak yang juicy, Teigen selalu merendam dagingnya di dalam campuran kecap dan bawang putih selama delapan jam. Tidak cuma itu, proses perendaman tersebut dapat menciptakan rasa sedap yang benar-benar meresap pada daging steak.

Ada pula dari Tom Colicchio. Salah satu ciri-ciri dari steak enak adalah kematangannya yang merata pada seluruh sisi daging. Colicchio pun merekomendasikan urbaners untuk memasak setiap sisi daging steak selama tiga hingga empat menit. Pada suatu wawancara, ia juga berkata bahwa ketika memasak steak, kualitas lebih penting daripada kuantitas. Percuma saja kalau kamu punya daging steak berukuran besar namun kualitasnya sama sekali tidak segar. Hasil akhir memasak steak pun pasti juga tidak bakal enak.

 

Jenis Daging Untuk Steak

Sebelum mengetahui cara membuat steak daging yang lezat, mari kenali terlebih dulu jenis daging yang biasa dimasak steak. Karena tidak semua bagian daging sapi bisa dimasak menjadi steak yang enak.

  • Sirloin

    Jenis steak yang satu ini bisa kamu temukan di warung steak kaki lima atau restoran bintang lima. Daging luar ini berada di punggung luar, tepatnya di dekat paha belakang. Sirloin memiiliki sedikit lapisan lemak yang menempel pada satu sisi atau seluruh bagian daging.

  • Tenderloin

    Kalau sirloin berada di punggung luar, tenderloin ini berada di punggung bagian dalam. Tenderloin terletak di antara sirloin dan rusuk. Tekstur daging ini tidak berotot dan berlemak sehingga lebih empuk.

  • Rib eye

    Yang satu ini merupakan bagian daging sapi yang paling enak dibuat steak. Rib eye adalah daging di bagian punggung dalam yang di tengah-tengahnya terdapat lemak. Jadi, rasa rib eye ini lebih juicy dan gurih.

  • T-Bone

    Jika kamu membeli bagian daging sapi T-Bone, maka kamu akan mendapatkan bagian punggung dalam sampai bawah berserta tulang punggungnya. Lemaknya terdapat di bagian atas daging.

  • Filet mignon

    Dari keempat jenis daging yang sudah dijelaskan sebelumnya, filet mignon ini adalah bagian daging sapi yang paling mahal. Pasalnya, tekstur daging ini lembut dan lebih ramping. Bagian ini berasal dari bagian tenderloin yang paling lembut.

 

Macam-macam Saus dan Cara Membuat Saus Steak

Steak yang enak tidak hanya tergantung pada dagingnya dan cara memasaknya saja. Cara membuat saus steak juga harus kamu perhatikan. Nah, kalau kamu ingin membuat steak sendiri di rumah, kamu juga perlu membuat sausnya. Ada beberapa saus untuk steak yang bisa urbaners buat. Yang pertama adalah saus barbeque yang merupakan saus steak yang sangat populer. Saus yang terbuat dari pasta tomat ini tidak sulit untuk urbaners buat sendiri. Kemudian ada pula saus black pepper yang merupakan saus yang sesuai bagi urbaners yang suka pedas. Saus ini sudah ada sejak tahun 1840 dan berasal dari Eropa dan memiliki bahan dasar dari lada hitam.

Lalu, ada pula saus mushroom yang berbahan dasar jamur yang dicampur dengan butter, krim, garam, lada dan beragam rempah lainnya. Saus yang sudah ada sejak tahun 1864 ini biasanya menggunakan jamur champignon. Selanjutnya ada pula saus bearnaise yang berasal dari Prancis. Saus yang dijuluki sebagai saus romantis di Prancis dibuat dengan campuran butter, kuning telur, cuka dan campuran rempah lain.

Nah, cara membuat steak daging dan saus ala rumahan ini sangat mudah, bukan? Kamu bisa langsung mempraktekkan cara ini di rumah. Makan steak enak nggak harus di tempat mahal kok! Karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

 

Sources:
vemale.com/tips-dapur/46476-tips-bikin-steak-daging-empuk-cuma-pakai-wajan-anti-lengket.html
lifestyle.liputan6.com/read/2571108/resep-steak-rumahan-ala-restoran-yang-praktis-dan-lezat
viva.co.id/gaya-hidup/kuliner/475017-trik-agar-daging-steak-empuk

Deretan Resep Masakan Kilat yang Bisa Lo Coba Sekarang Juga!

Mon, 14 September 2020
resep makanan gampang buatnya

Cukup mengejutkan kalau pihak-pihak terkait yang berusaha menyelesaikan pandemi ini beberapa waktu lalu membuat keputusan kalau Pembatasan Sosial Berskala Besar kembali dilakukan dan diterapkan. Welcome to PSBB Part 2.

Beberapa regulasi lainnya yang terkait dengan PSBB ini diprediksi juga akan aktif lagi. Misalnya himbauan untuk bekerja dari rumah atau WFH yang dianjurkan untuk para pegawai kantoran. Walau seperti ini lagi, tapi jelas nggak menghalangi lo buat tetap produktif, ya!

Ada hal seru yang bisa lo lakukan dari rumah selain menyelesaikan pekerjaan rutinitas dari kantor. Jika jam kerja sudah selesai dan lo bisa benar-benar tenang di rumah, lo bisa melakukan hal yang satu ini. Apa hal tersebut? Memasak!

Percaya atau nggak, memasak adalah kegiatan yang bisa memacu kekreativitasan yang ada di dalam diri lo nih! Terlebih jika lo dituntut untuk memasak dengan bahan-bahan sederhana dan yang ada saja di rumah.

Jelas lo dituntut untuk jadi kreatif untuk menyajikan makanan yang enak dan berpenampilan menarik. Oh iya bro! Terkait sama hal ini, @MLDSPOT ngajak lo buat ikutan video kompetisi yang bakal digelar sebentar lagi. Tentang apa nih? Apa berhubungan dengan memasak?

 

mldspot homecooking

Benar sekali! @MLDSPOT dengan #MLDSPOTNEWNORMALHOMECOOKINGngajak lo buat bikin konten video yang menceritakan hal seru saat lo memasak di rumah. Cerita seperti apa nih yang mungkin menarik hati para juri?

Bisa cerita tentang apapun, misalnya – cerita di mana lo harus memasak di jam 10 malam dan bahan makanannya terbatas, tapi lo tetap bisa bikin makanan yang enak dan mengenyangkan. Atau misalnya lo mesti menyiapkan cemilan atau makanan saat gebetan lo main ke rumah, wah pasti banyak sih cerita seru yang bisa lo rekam, dan submit ke #MLDSPOTNEWNORMALHOMECOOKING.

Tapi sabar, akan ada waktunya buat mengumumkan video kompetisi ini akan digelar. Makanya stay up to date di @MLDSPOT ya! Soal hadiah? Jangan ditanya! Bakal banyak hadiah menarik yang bisa lo menangin sampai voucher blibli.com bernilai JUTAAN RUPIAH!

Nah, ngobrolin soal masak-memasak, ada banyak resep makanan yang bisa lo coba. Tapi hanya beberapa resep yang gampang dan hasilnya enak mirip dengan buatan restoran. Beberapa resep ini bakal gue kasih tahu di bahasan kali ini. Penasaran? Sila simak bahasan kali ini sampai habis ya!

 

Fettucini Carbonara Ala Kadarnya Aja

resep makan gampang buatnya

Credit Image: herstory.co.id

Kalau mau bikin yang ala resto, ya memang butuh bahan-bahan premium, nih. Tapi kalau mau memanfaatkan bahan yang ada saja, lo bisa dapat bahan-bahannya di convenience store dekat rumah.

Mungkin tambahannya adalah baso-sosis yang bisa jadi pelengkap Fettucini lo. Masaknya juga gampang banget. Lo bisa rebus dulu si fettucini-nya sampai al dente sekitar 10-15 menit saja, terus tumis baso dan sosis sama bawang bombai dan bumbu-bumbu pelengkapnya.

Setelah itu, masukan tumisan tersebut ke rebusan pasta, masukan keju parmesan di parut lalu aduk sampai mengental dan matang. Kurang lebih 5 menit lagi, baru deh bisa lo sajikan selagi hangat!

 

Sushi Ala-Ala (Lagi)

resep makan gampang buatnya

Credit Image: shutterstock.com

Cukup effort kalau lo mau makan sushi di restoran-restoran di luar rumah. Kalau mau buat sendiri, cukup mudah kok buat dikerjain. Lo tinggal sediakan tuna kalengan, nasi hangat dan nori atau rumput laut kering.

Caranya, lo tumis dulu tuna kalengan tersebut lengkap dengan bumbu penyedapnya, sembari itu lo bisa siapkan nasi hangat, berikan garam lalu aduk-aduk. Jika tumisan tuna sudah matang, lalu sisihkan. Sekarang lo bisa siapkan nori, taruh tumisan tuna di atasnya, lapisi lagi dengan nasinya, lalu gulung! Sudah digulung, barulah lo potong-potong sesuai selera! Jadi, bro!

 

Ramen Kuah Susu

Kalau nggak ada ramen instan, lo bisa ganti ini dengan mie instan yang lain. Menu yang satu ini lebih mudah lagi, bro. Lo bisa masak seperti layaknya memasak mie instan pada umumnya. Bedanya, lo bisa tambahkan margarin cair serta susu sebagai pelengkapnya.

Soal rasa? Jangan ditanya, pasti gurih bukan main! Wah bagaimana nih bro? Dari deretan menu simple dan cepat serta gampang dibuat ini, yang mana dulu nih yang mau lo coba?

 

Feature Image - pinterest