Food Trends in 2015

Sama halnya dengan fashion, makanan juga memiliki inovasi dan trend yang terus berkembang. Bahkan, dunia kuliner udah “meramalkan” beberapa bentuk makanan yang siap menjadi trend di tahun 2015. Ramalan itu meliputi:

Ramen di Mana-Mana

Makanan khas Jepang ini memang biasa ditemui di dalam mangkok, tapi sepertinya hal itu nggak berlaku lagi di tahun 2015. Ramen akan menjadi salah satu makanan yang paling gampang ditemui di berbagai bentuk hidangan lainnya. Mulai dari ramen burger, cream-filled ramen donuts, pepperoni ramen pizza, crunchy ramen snack mix, sampai ramen puding, semuanya bisa menjadi pilihan menu yang ada di restoran-restoran dunia. Inovasi ramen ini sebenernya udah dimulai sekitar setahun lalu, oleh Keizo Shimamoto yang membuat ramen burger.

Smoked Food untuk Semua Sajian

Barbecued meat bakal menjadi “so last year food” sejak semakin populernya smooked food di kalangan pencinta kuliner. Berbeda dengan proses pembuatan barbecued meat yang mendekatkan daging dengan bara api, smoked food merupakan makanan yang dimasak dan dibumbui dengan asap pembakaran. Dan nggak hanya sebatas daging dan ikan aja, smooked food juga berlaku untuk keju, bumbu masak, sampai cupcake sekalipun!

"Menjamurnya" Makanan Fermentasi

Makanan fermentasi, seperti sauerkraut, kimchi, dan yogurt, menjadi semakin populer dan mulai “menjelajahi” meja-meja makan. Makanan fermentasi sebenernya bukan menu baru, mengingat proses fermentasi sendiri udah dikenal sejak zaman prasejarah. Tapi, makanan ini menawarkan rasa, aroma, dan tekstur khas yang membuat dirinya memiliki kesan tersendiri. Selain itu, fermentasi juga memiliki beberapa manfaat, seperti: memperkaya variasi makanan, mengawetkan makanan, serta menghemat waktu dan sumber daya dalam memproses makanan.

Menyajikan Makanan dengan Piring Kecil

Bukan hanya jenis makanan yang bisa populer, cara penyajian makanan pun juga bisa. Saat ini, menyajikan makanan dengan piring-piring besar mulai terabaikan. Orang-orang lebih suka menyantap makanan dari piring-piring yang berukuran kecil. Kebiasaan inilah yang diperkirakan akan tetap dan bahkan, menjadi trend di tahun 2015. Beberapa konsep penyajian makanan dengan piring kecil adalah “tapas” dari kuliner Spanyol, “mezze” dari kuliner Turki dan Yunani, serta “antipasti” dari kuliner Italia.