Cara Mudah Bikin Pasta Bisa Seenak Buatan Michelin Star Chef! - MLDSPOT
  • Food
  • Cara Mudah Bikin Pasta Bisa Seenak Buatan Michelin Star Chef!

Cara Mudah Bikin Pasta Bisa Seenak Buatan Michelin Star Chef!

Wed, 14 October 2020
lima rekomendasi pasta yang bisa lo buat di rumah dan enak!

Salah satu jenis makanan dari Italia yang populer di lidah orang Indonesia – apalagi kalau bukan pasta – adalah salah satu jenis makanan yang cukup mudah dibuatnya. Ini bukan lantaran banyak bahan instan yang dijual di pasaran, ya.

Pasta memang jadi salah satu menu hidangan khas Italia yang mudah untuk membuatnya. Hal ini dikarenakan oleh menu itu sendiri dan beberapa kondimennya yang juga mudah untuk membuatnya. Mungkin kalau lo mau benar-benar autentik, cukup makan waktu kalau mau buat pastanya sendiri.

Lo mesti mengadoni tepung dulu, mendiamkannya, membentuknya sampai ke bentuk yang lo pengin atau inginkan. Barulah lo memasak saus dan lainnya. Bicara soal memasak pasta, terkadang mungkin saat lo di rumah seperti ini, pengin pasta yang enak seperti yang ada di restoran.

Bro, wake up because you can do this at home! Siapa bilang kalau berada di rumah saja tidak membuat lo tidak bisa memasak pasta yang enak? Tenang bro, memang ada tips dan triknya sih. Nah terkait hal itu, akan dibahas nih di ulasan kali ini.

Tips dan trik yang bakal di bahas per menu pasta yang ada di bawah nanti – bukan tips dan trik sembarang karena berasal dari Chef dengan predikat Michelin Star, bro! Sudah jelas bukan kaleng-kaleng nih tips dan triknya!

Sudah jelas juga kalau lo pastinya penasaran nih sama tips dan trik per menu yang bakal di bahas kali ini. Daripada lo menebak-nebak sendiri, sila simak bahasan kali ini sampai habis ya bro!

 

Pasta Cacio E Pepe Dengan Tiga Bumbu Saja

lima rekomendasi pasta yang bisa lo buat di rumah dan enak!

Credit Image: alitalia.com

Dari salah satu Chef dengan predikat Michelin Star yang tinggal di New Zealand – Josh Emett memberitahukan Insider kalau setidaknya hanya ada tiga bumbu saja untuk membuat pasta jenis cacio e pepe jadi enak.

Menurut Emett, secara tradisional cacio e pepe adalah pasta, dalam bentuk spaghetti yang cukup sederhana. Tiga bumbu yang dimaksudkan adalah keju pecorino parut, dan bubuk lada hitam serta sedikit keju parmesan, cacio e pepe yang lo buat bakal sempurna.

Nah, Emett menambahkan kalau lo pengin pasta yang lo buat sedikit creamy – sepertinya lo tidak perlu menambahkan garam karena keju pecorino sendiri adalah jenis keju dengan cita rasa gurih ke asin yang cukup kuat.

 

Pasta Tagliatelle Dengan Truffle Putih!

lima rekomendasi pasta yang bisa lo buat di rumah dan enak!

Credit Image: yummy.ph

Kalau yang satu ini memang cukup terbaca mahal dan mewah – tapi memang benar-benar enak bro! Setidaknya itu yang dijamin oleh Srijith Gopinathan yang merupakan Executive Chef di Taj Campton Place Restauran di San Francisco.

Pasta yang akan ia ceritakan adalah jenis tagliatelle dengan penuh krim akan semakin enak jika ditambahkan dengan jamur truffle putih. Memang sedikit mahal untuk bahan jamur truffle tersebut, tapi sepadan dengan apa yang bakal lo rasakan.

Gopinathan juga menambahkan kalau saus yang ditambahkan juga mesti diperhatikan. Seperti campuran dari keju parmesan, sedikit chicken bouillon dan beberapa jenis cream lainnya – akan membuat satu mangkuk pasta ini benar-benar langsung mengisi perut lo sepenuhnya bro!

 

Klasik Karbonara Dari Josh Emett

Masih dari Chef Josh Emett nih yang kali ini bakal kasih tahu lo kalau klasik karbonara bisa jadi sangat enak dengan beberapa tambahan dari bahan-bahan di bawah ini. Sebut saja seperti pancetta, black peppercorns, telur dan keju pecorino.

Spaghetti yang diperlukan, sila masak sampai tingkatan aldente saja, bro. Sehabis itu, lo siapkan sausnya di mana saus ini adalah kombinasi antara telur dan beberapa jenis keju di atas sehingga nantinya akan sangat lembut.

Begitu semua sudah disatukan – BOOM! Itulah klasik karbonara yang dimaksudkan oleh Emett!

 

Kunci Dari Lasagna yang Enak!

lima rekomendasi pasta yang bisa lo buat di rumah dan enak!

Credit Image: tasteofhome.com

Chef dari San Francisco yaitu Hong – akan membuat lo ngiler sebentar lagi karena dia bakal cerita soal kunci-kunci untuk membuat lasagna semakin enak – bahkan setelah dikeluarkan dari lemari es untuk dipanaskan lagi.

Kunci dari lasagna yang enak adalah bechamel sauce yang mesti tetap lo jaga untuk lembut dan moist atau lembab. Untuk campuran bechamel sauce nya adalah creamy mushroom yang sudah lo tumis, lalu berikan keju parmesan dan pecorino agar semakin creamy dan lembut.

Jika sudah digabungkan dengan lasagna-nya – dijamin setiap lo akan panaskan dari lemari es – lasagna ini akan semakin enak!

 

Klasik Spaghetti Bolognese

Kali ini rahasia spaghetti bolognese yang enak akan berasal dari Chef Paul Liebrandt. Tapi Chef Paul akan menggeser sedikit rasa dari pasta yang satu ini menjadi so british! Lho bagaimana caranya ya? Pasta kan Italia banget nih!

Percaya atau nggak nih bro kalau kunci dari klasik spaghetti bolognese yang enak adalah sabar. Lah kok begitu saja? Bolognese perlu saus yang dibuat dengan tingkat kesabaran yang cukup tinggi, bro. Agar semua bahan di saus itu benar-benar menyatu dan lo mendapatkan kepekatan yang sempurna, lo mesti bersabar dan terus menjaga agar saus tersebut tetap moist.

Ya! Itulah deretan lima pasta yang bisa lo buat di rumah dengan standar resep yang sederhana saja. Namun dengan komposisi bahan yang tepat – pasta lo di rumah juga bisa kok seenak pasta yang ada di restoran. Nggak percaya? Langsung saja coba bro!

 

Feature Image – freepik.com

4 Fakta French Fries: Ternyata Bukan Dari Prancis, Bro!

Mon, 19 October 2020
ini alasannya kentang goreng namanya french fries!

#MauLagiDimanapun even lo lagi nongkrong di café favorit atau santai saja di rumah, yang namanya cemilan memang mesti ada buat jadi penyambung obrolan. Setuju nggak sama pernyataan tadi? Kalau iya, boleh dong sebut apa cemilan yang suka jadi teman ngobrol lo!

Bicara soal cemilan, sebenarnya banyak sekali jenisnya apalagi kalau sudah terkait dengan cemilan-cemilan lokal. Mulai dari yang manis, sampai yang savory atau gurih-gurih asin, cemilan memang cocok banget buat jadi teman saat ngopi sampai ngebir.

Nah, kalau lagi nongkrong di café favorit, pilihan cemilan yang paling sering dipesan sama banyak orang adalah kentang goreng. Kenapa kentang goreng? Karena biasanya disajikan dengan kuantitas yang cukup buat nemenin lo ngobrol satu sampai dua jam, bro!

Eits, nggak hanya itu saja sih – kentang goreng di mana rasa base nya itu adalah gurih atau savory, biasanya memang cocok banget jadi teman ngopi sampai ngebir. Kalau di menu café tersebut, biasanya dijadiin bahasa Inggris dengan istilah French Fries.

Tapi, bentar-bentar, bahasanya sudah dari bahasa Inggris, tapi kenapa ada kata French di mana artinya kan negara Perancis ya bro? Tenang-tenang, nggak usah ikutan bingung karena di bawah ini, bakal ada penjelasan lebih lengkapnya.

Daripada penasaran dan menebak-nebak sendiri, langsung saja dibahas nih perihal French fries alias kentang goreng cemilan sejuta anak nongkrong!

 

Dasar Dari Sejarahnya

ini alasannya kentang goreng namanya french fries!

Credit Image: thedailymeal.com

Kalau dari sejarah panjangnya bagaimana kentang jadi salah satu makanan favorit atau cemilan populer, Jo Gerard – sebagai salah satu sejarawan asal Belgia mengklaim kalau resep pertama kentang goreng sudah ada di Belgia sejak tahun 1680.

Klaim ini terhubung dengan adanya fakta kalau orang Belgia ternyata kalau sedang tidak bisa memancing karena danau atau sungai mereka beku karena musim dingin, mereka mencari sesuatu yang bisa dimakan lagi dan ketemulah dengan kentang!

Mungkin ini berhubungan juga dengan menu fish and chips bro. Di mana di menu tersebut ada olahan ikan dan olahan kentang yang saling bersanding. Menurut lo apakah semuanya berkesinambungan?

 

Terus Kenapa Bisa Dibilang French Fries?

Jadi gini bro – masih seputar sejarahnya, ya – sekitaran tahun 1862, tentara Inggris datang ke Belgia saat perang dunia pertama dan mencicipi kentang goreng di sebuah gerai bernama Max en Fritz di Kota Antwerp.

Nah, gerai yang dikelola oleh orang Belgia asli itu menawarkan menu kentang goreng di mana ternyata tentara Inggris pada suka, bro! Lalu, tentara Inggris memberi nama French lantaran orang Belgia tersebut menggunakan bahasa Perancis sebagai bahasa resminya.

Nggak sangka kalau ternyata prosesnya seperti itu ya bro? Well, tapi itu adalah fakta yang ada dan yang bisa lo ketahui terkait penamaan French fries. Lalu, pertanyaan selanjutnya adalah bagaimana kentang goreng atau French fries ini bisa sangat populer?

 

Populer Karena Thomas Jefferson

ini alasannya kentang goreng namanya french fries!

Credit Image: smittenkitchen.com

Seiring berjalannya waktu, French fries semakin banyak disukai dan mulai tersebar ke seluruh Eropa seperti Perancis tersendiri. Nah, pada saat itu, Thomas Jefferson, yang menjabat sebagai Duta Besar Amerika untuk Perancis, sangat jatuh hati dengan menu yang satu ini.

Thomas sendiri sangat senang makan kentang goreng atau French fries yang dimasak ala Perancis. Nah, ketika ia pulang ke Amerika dan menjadi Presiden Amerika ketiga, Thomas sangat senang menjamu tamunya dengan menu French fries tersebut.

Mulai dari situ, istilah French fries tersebar di Amerika. Berbagai restoran di sana mulai menyediakan French fries di menu mereka dan mendapat respon positif dari para pelanggan mereka!

 

Fakta Dibalik Bentuknya yang Tipis

Populernya French fries di manapun membuat banyak restoran, kedai atau café membuat menu tersebut masuk ke dalam penawaran mereka. Akan tetapi, tidak terlepas dari kritik – di Amerika sendiri, ada pelanggan dari sebuah restoran yang protes karena potongan kentang gorengnya terlalu tebal.

Nah, karena dari kritik tersebut, Chef dari restoran tersebut akhirnya memotong kentang dengan bentuk yang tipis-tipis dan panjang. Dipikir bakal dikritik lagi – Chef tersebut malah mendapat pujian dan akhirnya bentuk kentang goreng yang sekarang lo suka temui adalah hasilnya revisi Chef tersebut.

Dari hasil kritik tersebutlah French fries dengan bentuk yang tipis bisa semakin populer dan bahkan mendunia hingga populer juga di Indonesia. Bayangkan bro, kalau lo makan kentang goreng dengan potongan yang tebal, bisa-bisa lo malah kekenyangan karena nyemil kentang goreng tersebut!

Wah bagaimana nih? Cukup mengejutkan ya bagaimana istilah French fries ini berasal. Sekarang lo sudah paham nih bagaimana sejarahnya. Kuy, bikin kentang goreng buat nemenin lo santai di rumah, bro!

 

Feature Image – freepik.com