• Buzz
  • Simak Bagaimana Para Chef Terkenal Dunia Memasak Bacon

Simak Bagaimana Para Chef Terkenal Dunia Memasak Bacon

Wed, 23 May 2018

Bacon menjadi salah satu makanan favorit orang Amerika Serikat, bukan tanpa alasan karena bacon disebut sebagai makanan yang memiliki kandungan senyawa sangat lengkap, mulai dari hidrokarbon (glukosa dan oksigen), ketones (lemak), aldehid (oksigen alami), dan bahkan alkohol. Seperti dilansir dari dailymail.co.uk, hal itulah yang membuat banyak orang Amerika Serikat lebih memilih makan bacon daripada daging ayam atau bahkan sapi.

Untuk lo yang selama ini penasaran sebenarnya bagaimana cara masak bacon yang baik, dalam artikel kali ini kita akan mencoba membahas bagaimana para chef terkenal di dunia memasak bacon. Penasaran?

Ina Garten, dipanggang terlebih dahulu

Ina Garten merupakan penulis buku resep dan pembawa acara televisi tentang makanan terkenal di Amerika Serikat. Dengan puluhan tahun berpengalaman membuat bacon, Ina Garten mempunyai resep rahasia. Dirinya akan memanggang bacon terlebih dahulu di dalam oven selama 15-20 menit, kemudian lo bisa melakukan penggorengan atau bisa langsung dijadikan olahan makanan.

Michael Symon, kesempurnaan sebuah bacon

Tips selanjutnya berasal dari Michael Symon, seorang koki dan pemilik restoran bintang 5 di Amerika Serikat. Symon benar-benar teliti dan sangat serius dalam membuat bacon. Sejak awal, Symon akan memotong bacon sendiri, kemudian dicampur bumbu buatannya sendiri. Belum selesai sampai disitu, Symon langsung memasukkan bacon ke freezer selama 10 hari. Kesempurnaan bacon akan terlihat ketika sudah diletakkan di freezer selama 10 hari, begitu kata Michael Symon.

Alex Guarnaschelli, suka diberi gula

Udah membintangi puluhan serial televisi soal makanan, Alex Guarnaschelli mempunyai tips yang agak berbeda dibandingkan yang lain. Alex memberikan tips bahwa bacon akan semakin renyah ketika diberi manisan. Tips dari Alex adalah lada hitam dan gula cokelat. Salah satu alasan Alex suka memberi gula adalah karena kelezatan bacon di setiap gigitannya akan lebih terasa.

Itulah ketiga cara dari chef terkenal yang bisa lo lakukan ketika memasak bacon. Pilih yang mana?

Oscar Didominasi oleh Pria Hanya Mitos Belaka

Thursday, February 20, 2020 - 14:36
Jim Burke, Charles B. Wessler, Nick Vallelonga, Peter Farrelly, dan Brian Currie dengan bahagia merayakan atas kemenangan mereka pada Academy Awards 2019

Penyelenggaraan Oscar tiap tahun memang tak pernah luput dari kontroversi. Jika diperhatikan, Academy Award pernah beberapa kali dituding selalu memberi privilege kepada kalangan tertentu. Tapi ternyata, slogan tersebut hanyalah mitos belaka, Urbaners. Faktanya, semakin banyak wanita yang berhasil memenangkan Oscar.

Misalnya untuk kategori sutradara terbaik, kini sudah ada lima wanita yang pernah masuk dalam daftar nominasi. Meskipun masih ada mitos pria lebih mendominasi, kenyataannya wanita juga mulai menunjukkan taringnya dalam Oscar kali ini.

Adanya Anggapan Gender Gap

Jim Burke, Charles B. Wessler, Nick Vallelonga, Peter Farrelly, dan Brian Currie dengan bahagia merayakan atas kemenangan mereka pada Academy Awards 2019

Banyak kalangan mempercayai bahwa masih terdapat diskriminasi gender pada hampir setiap gelaran Oscar. Ini bisa dilihat dari persentase peraih penghargaan tiap tahunnya. Adanya gender gap ini membuat banyak seniman wanita enggan untuk menyerahkan karyanya kepada panitia. Sutradara Georgio Yukiko Donovan misalnya, menyebut bahwa ada kemungkinan banyak seniman wanita yang ‘kalah sebelum berperang’, karena mereka tahu siapa yang akan menjadi pemenangnya.

Dengan kata lain, seniman wanita banyak yang memilih untuk nggak terlibat, karena ini berhubungan dengan biaya produksi yang nggak murah. Namun kenyataannya, Rachel Morrison berhasil menjadi wanita pertama yang masuk dalam nominasi Sinematografi terbaik. Dia nggak menyangka bisa masuk dalam daftar nominasi. Morrison sempat berkecil hati untuk masuk ke dalam nominasi, karena ia adalah seorang wanita. Tapi fakta bahwa dia dinominasikan berhasil mematahkan mitos tersebut.

 

Proses Pemilihan dan Penilaian

 

Menurut The Hollywood Reporter, tiap tahunnya, ada ribuan pemilih yang dilibatkan dalam menentukan siapa saja pemenang penghargaan. Setelah muncul tagar #oscarsowhite beberapa tahun lalu, panitia menambah jumlah pemilih dari 2.000 menjadi 8.000 orang. Saat ini, sudah ada 28% pemilih wanita yang dilibatkan, sebuah peningkatan yang cukup membanggakan.

Selain itu, Oscar juga berusaha semakin melibatkan selain keturunan kulit putih. Tahun ini, ada sebesar 13% dari total pemilih yang memiliki latar belakang Asia dan berkulit hitam.

Data Dominasi Pemenang Pria di Oscar 2020

Meskipun dari total 193 penerima nominasi Academy Awards tahun ini, 70% diantaranya adalah pria. Namun jika dilihat dari kategori individual, persentase nominee wanita pada empat kategori sudah mencapai 20%. Meskipun begitu, nggak selamanya dominasi pria terjadi. Misalnya di kategori Best Costume Design, Best Animated Short Film, dan Best Documentary Short Film. Pada tiga kategori itu, jumlah nominee pria dan wanita setara, meski cenderung lebih banyak wanita.

Menurut lo, apakah Oscar akan semakin melibatkan wanita dalam penghargaannya?

Source: Antaranews, BBC, The Guardian, DW.com.